URGENTE MAESTRO COCINA ENCARGADO COLEGIO LA REINA SANTIAGO ESTACION CENTRAL

URGENTE¡¡¡¡¡
BUSCAMOS AL MEJOR MAESTRO (A) DE COCINA PARA COLEGIOS LA REINA SANTIAGO ESTACION CENTAL

Educación Técnico en Alimentación Colectiva comprobable.

Experiencia 5 año en el cargo como Maestro Cocina

Habilidades Técnicas
Manejo de Excel nivel básico
Manejo de Administración (Inventarios-Requerimientos Materia Prima-obtención de Costos-Sistema de Calidad-Administración de Personal)
Manejo de técnicas culinarias.
Manejo matemático básico.
Liderazgo.
Buenas relaciones interpersonales.

Funciones
Liderar el equipo productivo y responsabilizarse por la producción conforme a los requisitos del producto.
Verificar las condiciones higiénicas de utensilios, batería de cocina, equipos y mesones de trabajo a utilizar durante el proceso productivo.
cumplimiento y correcta realización de las operaciones de limpieza, lavado y sanitización de materias primas que se utilizaran en la elaboración de las preparaciones.
Realizar y supervisar las operaciones preliminares según corresponda a la planificación de minutas.
Cumplir con los procedimientos operacionales definidos por la empresa, responsabilizándose de los registros requeridos por ésta.
Responsable de validar y liberar la producción previa al expendio del servicio.
Supervisar el montaje de servicios (entradas y postres) acorde a estándares definidos, procurando una presentación armoniosa de cada plato.
Mantener una higiene constante durante la realización del proceso productivo.
Realizar labores de aseo profundo según asignación de responsabilidades asignada.
Responsable de manejo de las funciones administrativas del casino.

Disponibilidad Inmediata