SUPERVISOR PASTELERÍA

Como Supervisor de Pastelería, serás responsable de coordinar y liderar las operaciones diarias de producción en nuestra fábrica en el área correspondiente. Garantizarás la calidad, eficiencia y cumplimiento de normas sanitarias en cada etapa del proceso, supervisando al equipo para mantener altos estándares de desempeño y productividad.

Responsabilidades Principales

Gestión Operativa:

Supervisar la preparación y elaboración de productos de pastelería.
Planificar y organizar los turnos de trabajo para asegurar la continuidad de la producción.
Controlar los inventarios de materias primas y productos terminados, coordinando su abastecimiento.

Calidad y Normativa:

Asegurar que los productos cumplan con las normativas sanitarias y estándares de calidad establecidos.
Implementar y supervisar buenas prácticas de manufactura (BPM).
Verificar la correcta limpieza y mantenimiento de equipos y área de trabajo.
Gestión del Equipo:

Liderar, motivar y capacitar al personal en técnicas de producción y seguridad.
Realizar seguimiento al desempeño del equipo y gestionar reportes de productividad.
Resolver problemas operativos y escalar situaciones críticas cuando sea necesario.


Educación:

Educación media completa. Idealmente formación técnica en pastelería, gastronomía o administración de procesos productivos.
Experiencia:

Mínimo 2 años de experiencia en producción de pastelería o gastronomía, con al menos 1 año en roles de supervisión.

Conocimientos Técnicos:

Familiaridad con normas sanitarias y BPM.
Experiencia en planificación de producción y control de inventarios.
Capacidad para operar equipos de pastelería.