Pastelero/a

Descripción del Cargo: Cocinero Pastelero

Objetivo del Cargo:
El cocinero pastelero será responsable de la creación, preparación y decoración de postres, pasteles y productos de repostería, asegurando la más alta calidad en sabor, presentación y frescura. Deberá contribuir a la innovación del menú de postres, cumpliendo con los estándares del establecimiento y optimizando los recursos en la cocina.

Responsabilidades Principales:
1. Preparación de Productos de Repostería:
• Elaborar masas, cremas, rellenos, salsas y decoraciones siguiendo recetas estandarizadas o innovando nuevas propuestas.
• Manejar técnicas específicas de pastelería y repostería (temple de chocolate, hojaldre, glaseados, entre otros).
2. Control de Calidad:
• Garantizar la presentación impecable y el sabor óptimo de los postres.
• Verificar la frescura y calidad de los insumos utilizados en la preparación.
3. Innovación y Desarrollo:
• Crear nuevos postres y actualizar el menú según tendencias actuales y demanda del público.
• Participar en pruebas de recetas y sugerencias para eventos especiales o temporadas.
4. Gestión de la Producción:
• Cumplir con los tiempos establecidos de preparación y entrega.
• Organizar y limpiar el área de trabajo, respetando las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Administrar eficientemente los ingredientes, evitando desperdicios.
5. Trabajo en Equipo:
• Colaborar con otros miembros del equipo de cocina para garantizar un servicio fluido.
• Capacitar al personal auxiliar en técnicas básicas de pastelería si es necesario.

Requisitos:
• Título o certificación en Gastronomía, Pastelería o experiencia comprobable en el área.
• Conocimientos sólidos de técnicas de repostería y manejo de ingredientes.
• Creatividad y capacidad de innovación en el diseño de postres.
• Habilidades de organización y atención al detalle.
• Capacidad de trabajar bajo presión y en equipo.

Competencias:
• Creatividad: Capacidad para crear postres innovadores y atractivos.
• Atención al detalle: Cuidado en la presentación y acabado de cada preparación.
• Organización: Gestión efectiva del tiempo y recursos en cocina.
• Adaptabilidad: Capacidad para ajustarse a cambios en menús o volúmenes de producción.
• Higiene y Seguridad: Cumplimiento riguroso de normas de manipulación de alimentos.

Condiciones de Trabajo:
• Jornada completa, con disponibilidad para horarios rotativos.
• Trabajo en ambiente de alta exigencia y creatividad.
• Posibilidad de desarrollo profesional dentro del establecimiento.