Oferta Laboral I Maestro (a) de Cocina

Responsable de la producción, manipulación y montaje de los servicios gastronómicos, aplicando técnicas culinarias y de alimentación para los distintos procesos productivos tales como; preelaboración, preparación, montaje y distribución de los servicios de alimentación. Planifica, organiza, supervisa y dirige a su personal a cargo, dando cumplimiento y preservando las normas y procedimientos estandarizados de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos en cocina, con el fin de garantizar una óptima entrega del servicio y una excelente experiencia al cliente.

Aplicar técnicas gastronómicas, y alimentarias propias de su labor, siguiendo los procedimientos establecidos de acuerdo a las minutas establecidas.

Liderar y gestionar las actividades de cocina, garantizando que esté todo organizado, limpio y dispuesto para entregar un servicio de alta calidad y satisfacción en la experiencia de los comensales.

Supervisar y dirigir el trabajo del personal de cocina en la preelaboración, preparación de alimentos, montaje y entrega del servicio, cerciorándose que se cumplan correctamente las indicaciones dadas.

Realizar y controlar el proceso de sanitización de las zonas de trabajo de acuerdo a la normativa legal vigente.
Emplear métodos seguros de manipulación de alimentos, para reducir riesgos de contaminación cruzada.

Realizar el control de temperatura de los alimentos utilizados en el proceso productivo.

Mantener y controlar el libro de registros de control de mermas.

Identificar los equipos y métodos de cocción de elaboración de alimentos, aplicando las fichas técnicas de producción y elaboración de platos.

Realizar otras funciones y/o tareas indicadas por la jefatura, contribuyendo en el logro de los propósitos del área.