Manipuladora de Alimentos Cocinera

Descripción de Cargo: Cocinera en Residencial para Personas Mayores
Título de la carga:
Cocina Residencial

Objetivo de la carga:
Garantizar la preparación y presentación de alimentos saludables, equilibrados y adaptados a las necesidades nutricionales y preferencias de los residentes mayores, cumpliendo con los estándares de calidad e higiene establecidos.

Responsabilidades Principales:
Preparación de alimentos:

Elaborar los menús diarios según las necesidades dietéticas y nutricionales de los residentes (diabetes, hipertensión, alergias, etc.).
Cocinar platos variados y equilibrados siguiendo las recetas y directrices del centro.
Adaptar los platos a texturas especiales según indicaciones médicas (triturados, purés, etc.).
Planificación:

Participe en la planificación de los menús junto con el equipo nutricional o médico.
Gestionar las existencias de alimentos y realizar solicitudes de reposición a tiempo.
Higiene y Seguridad Alimentaria:

Mantenga la limpieza y el orden en la cocina, siguiendo los estándares de seguridad e higiene alimentaria (APPCC o normativa local).
Desinfectar las áreas de trabajo, utensilios y equipos de cocina después de cada uso.
Almacenar los alimentos de manera adecuada para prevenir contaminaciones.
Gestión de Suministros:

Supervisar la recepción y almacenamiento de materias primas, asegurando la calidad y frescura de los productos.
Reduzca el desperdicio de alimentos mediante una gestión eficiente de los recursos.

Colaboración con el Equipo:

Coordinarse con el personal de la residencia para garantizar el servicio de comidas en horarios establecidos.
Participar en reuniones y capacitaciones relacionadas con la alimentación y el bienestar de los residentes.
Atención al residente:

Tenga en cuenta las preferencias y necesidades individuales de los residentes.
Ofrecer un trato amable y respetuoso hacia los residentes.

Requisitos:
1.Experiencia previa como cocinera, preferiblemente en residencias o servicios colectivos.
2.Conocimiento en dietética y nutrición básica para personas mayores.
3.Habilidades para trabajar bajo presión y gestionar múltiples tareas.
4.Conocimiento y aplicación de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
5.Actitud empática y respeto hacia las personas mayores.

Condiciones Laborales:
Horario: Turnos 12 hrs 4X4 de 8:00 a 20:00hrs.

Ubicación: Los cedros 4464 Macul.

Este rol es esencial para garantizar el bienestar y la calidad de vida de los residentes, contribuyendo directamente a su salud y satisfacción diaria.