MAESTRO DE COCINA EXPERIENCIA EN TORTILLAS MEXICANAS

Nos encontramos en la búsqueda de un MAESTRO DE COCINA CON CONOCIMIENTO EN TORTILLAS MEXICANAS FULL TIME 43 HORAS, Para Sanchéz Tacos gastronomía MEXICANA. Esta cocina será abierta al público, para crear una nueva experiencia a los comensales.

Funciones principales:

- Mantener los procesos ya establecidos de producción y cuartos de cocina.
- Velar por la estandarización de fichas técnicas (recetas) tanto en calidad organoléptica, gramaje y presentación.
- Responsable de mantener el aseo constante de su estación.
- Controlar FIFO de Mercaderías y Procesados.
- Preparar la “mise en place” cruda y cocida de las materias primas considerando la receta y secuencia de actividades, aplicando criterios de presentación y preservando la seguridad alimentaria.
- Asegurar una buena preparación y ejecución en la minuta de almuerzos del personal.

Requisitos:

• Con experiencia previa en el rubro gastronómico.
• Capacidad para trabajar bajo presión.
• Habilidades para la resolución de problemáticas.
• Si es extranjero, debe tener Visa Temporaria y/o Definitiva (vigentes).
• Rut Chileno (Excluyente).

FULL TIME
Sueldo liquido: $630.000
Horario: Disponibilidad para trabajar de lunes a domingo (5x2 y 6x1). Turnos de apertura 9 am y cierre 11 pm (Rotativos).