maestro de cocina

Maestro de cocina

Estamos buscando personal para puesto de cocinero full time (44hrs semanales)

- Horario turnos rotativos
-AM: 09:00 a 18:00 // 08:00 a 15:00
-IT (intermedio) 11:00 a 20:00
-PM 17:00 a 00:00 / 14:00 a 00:00
- Renta líquida $550.000
- Propinas semanales app $25.000- $35.000 (entre 90 y 110 mil al mes)
- Turnos 6x1 / 5x2

* Personal extranjero solo con documentación al día.

Principales responsabilidades del cargo:

- **Elaboración de productos**
- Seguir la descripción individual de cada plato.
- Informar a la jefatura ante cualquier eventualidad.
- Cuidar gramajes, tiempos y temperatura adecuados.

- **Preparaciones**
- Seguir la cantidad designada en los recetarios o por instrucción de la jefatura.
- Ejecutar pedidos únicamente después de generada la comanda y respetar sus indicaciones.

- **Recepción y almacenamiento de mercadería**
- Revisar que los productos lleguen en buen estado.
- Verificar que la cantidad corresponda a la factura y avisar a la jefatura sobre faltantes.
- Almacenar productos considerando su naturaleza, temperatura, humedad, caducidad y ubicación en la cocina.
- Seguir el protocolo **PEPS (Primera Entrada, Primera Salida)** para evitar desperdicios.

- **Control de producción y mermas**
- Marcar los alimentos con fecha de elaboración y caducidad después de su producción.
- Informar sobre mermas y productos vencidos, retirándolos de circulación.

- **Cuidado del material de trabajo**
- Usar y cuidar los cuchillos, utensilios, ollas y demás herramientas de trabajo.
- Informar sobre mejoras o necesidades de infraestructura para el correcto desempeño del trabajo.

- **Limpieza y aseo**
- En ausencia del asistente de aseo o delivery, apoyar en labores de limpieza según instrucciones.
- Mantener el espacio de trabajo limpio y ordenado.
- Lavar y desinfectar loza, cubiertos, utensilios y cristalería de cocina y salón.
- Asegurar que los elementos de trabajo estén en perfecto estado de higiene y orden.
- Seguir las rutinas de aseo establecidas en calendarios u órdenes directas.
- Limpiar copería, áreas comunes y cualquier otro espacio asignado por la jefatura.
- Informar sobre necesidades de reparación o mantención en la cocina (limpieza de campanas, azulejos rotos, presencia de vectores, etc.).

- **Cooperación y apoyo en el restaurante**
- Mantener un espíritu de colaboración con los compañeros según las necesidades del restaurante.
- Ayudar en la operación de **delivery** en empaque y despacho.