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MAESTRO DE COCINA

ID 3462357
Buscado IMPORTANTE EMPRESA DE ALIMENTACIÓN
Fecha
2025-03-11 14:20:11
Ubicación Antofagasta CL
Categoría Hotelería Turismo y Gastronomía
Salario
750.000
Tipo Full-time
Ley inclusión
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Interesados: 29

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Descripción oferta de trabajo


hace 5 dias 750.000 Full-time

Importante Empresa del Sector Gastronómico esta en búsqueda de Maestros de Cocina para Faena Minero ubicada en la comuna de Sierra Gorda por turnos de 7x7 con campamento.

Funciones:

- Dirigir y controlar al personal que labora en la cocina.
- Recepcionar de bodega la mercadería según informe de la tabla de gramaje.
- Cautelar que la mercadería que será utilizada este en condiciones óptimas, de lo contrario rechazarla
y devolverla a Bodega.
- Supervisar la elaboración de los platos.
- Lograr la integración y participación de las personas para controlar la calidad de la comida.
- Vigilar que se cumpla con la minuta diaria.
- Cautelar que los platos tengan una temperatura no inferior a 65 grados, para ser despachados a los
clientes.
- Ante su ausencia, reemplazar en sus labores al Jefe de Producción.
- Exigir al personal la toma diaria de muestras y contramuestras.
- Controlar al personal respecto de sus horarios de entradas y salidas.
- Llevar las inquietudes del personal que trabaja en la cocina al Jefe de Producción.
- Preocuparse de que la cocina se encuentre siempre aseada, desinfectada y en orden. Controlar el
proceso de desinfección de los alimentos, cuando corresponda.
- Controlar el acceso a la cocina, permitiendo la entrada sólo a personal autorizado, con su respectivo
uniforme y exigencias de higiene.
- Seguir y respetar las normas de seguridad en la cocina.
- Solicitar vestuario e implementos de cocina al Jefe de Producción.
- Evaluar la gestión del personal de cocina.
- Realizar todas las actividades de acuerdo a los instructivos de trabajo y completar fielmente los
registros que estos mismos generan.

Hotelería Turismo y Gastronomía Antofagasta cocina personal controlar


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