jefe de salon

Planificar, organizar y supervisar el servicio de restauración y bar. También se le conoce como maître.
Funciones
Coordinar la cocina con la sala
Dirigir y supervisar el servicio de mesas
Atender las necesidades del cliente
Gestionar las reservas
Disponer el comedor para las mesas previstas
Colocar a los comensales
Controlar el cobro de servicio
Asegurar que el cierre de caja sea correcto
Responsabilidades
Garantizar que todo funcione perfectamente
Asegurar la máxima satisfacción del cliente
Coordinar y liderar al personal de sala
Supervisar el servicio, atendiendo a las necesidades y problemas que puedan surgir
Conocimientos y habilidades Conocimiento del menú, Conocimiento de vinos, Gestión del tiempo, Desarrollo de una estrategia de comunicación, Estudios y formación relacionados con las ventas.
Relación con el cliente
Su relación y trato con el cliente es fundamental para que la experiencia del comensal sea perfecta