JEFE DE PRODUCCIÓN 7X7

Importante Empresa del rubro Gastronómico esta en búsqueda de Jefes de Producción para Faena Minera, ubicada en la II región.

Funciones Generales:

•Supervisar y coordinar al personal de cocina en sus labores. Labor de apoyo al Maestro de Cocina.
• Supervisar que el personal tenga su uniforme e indumentaria adecuada. Función de apoyo al Maestro
de Cocina.
• Prevenir riesgos de accidentes, supervisando la utilización adecuada de los implementos de
seguridad, tales como mascarillas, guantes, gorros, zapatos, otros. Función de apoyo al Maestro de
Cocina de turno.
• Vigilar que se cumpla a cabalidad con las normas de higiene establecidas por el Servicio de Salud.
• Asumir el control y coordinación de eventos fuera de las actividades normales de la cocina.
• Programar la producción en relación a la cantidad indicada en la Minuta y Tabla de gramajes que se
transforma en “Requisición”.
• Manejar dos menús tradicionales diarios más una tercera alternativa, tal cual lo indica la Minuta.
• Preocuparse de la formación y capacitación del personal, dictando charlas en colaboración con el
Maestro de Cocina y el Jefe de Unidad.
• Supervisar el o los Registros de temperaturas de los alimentos como medida de control. Función de
apoyo al Maestro de Cocina.
• Designar a una persona mensualmente para la toma diaria de muestras y contramuestras.
• Evaluar la gestión del Maestro de Cocina.
• Supervisar la elaboración de los platos. Función de apoyo al Maestro de Cocina.
• Realizar todas las actividades de acuerdo a los procedimientos e instructivos de trabajo, haciendo
completar fielmente los registros que estos mismos generan.
• Recepcionar todos los insumos y materias primas de las “Requisiciones” generadas en su área.
• Supervisar y sugerir los turnos operativos del área, en apoyo del Jefe de Unidad.