JEFE DE COCINA

El jefe de cocina supervisa muchos aspectos diversos de un restaurante, estos son algunas de las funciones y responsabilidades que tienen:

Supervisión de operaciones: los jefes de cocina supervisan las operaciones diarias del personal y la cocina.
Crean el menú del restaurante.
Innovación: para ser financieramente viable, hay que crear nuevos elementos de menú constantemente e innovar en las técnicas de preparación y en los platos.
Dirección: Todo el personal de cocina está bajo la dirección del jefe de cocina.
Asegurar un buen ambiente de trabajo en la cocina.
Compras: los jefes de cocina son responsables de ordenar los ingredientes y mantener el inventario necesario.
Capacitación y educación: los jefes de cocina contratan, capacitan y educan al nuevo personal.
Regulaciones de seguridad: los jefes de cocina deben hacer cumplir todas las normas para garantizar la seguridad de los empleados y la limpieza del restaurante. Es el responsable de que la cocina este en óptimas condiciones de higiene y organización
Satisfacción del cliente: los jefes de cocina aseguran la satisfacción del cliente y buscan su evaluación sobre el menú para hacer mejoras. Procurar una buena experiencia gastronómica a los comensales.
Mantener la calidad: para tener éxito, se debe verificar continuamente la calidad del producto culinario.
Deberes administrativos: aunque el jefe de cocina a menudo se centra en los aspectos culinarios de la industria, también debe realizar tareas administrativas.