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COPEROS
ID | 3538664 | |
Buscado | bocacielo | |
Fecha |
2025-01-11 13:32:46
|
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Ubicación | Santiago | CL |
Categoría | Hotelería Turismo y Gastronomía | |
Duración | PLAZO FIJO | |
Tipo | Full-time | |
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Interesados: 19
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Descripción oferta de trabajo
Realizara labores de higienización y sanitización de las materias primas e insumos, de acuerdo a sus características organolépticas, limpiar y trozar alimentos, realizar mise en place, aplicar fichas técnicas, aplicar métodos de cocción en diversas materias primas y realizar distribución del producto elaborado ya sea en platos o loncheras de autoservicio. Es el trabajador que, en línea jerárquica, se encuentra bajo la supervisión de los maestros de cocina o jefes de partida. Funciones
1. LIMPIAR E HIGIENIZAR RECURSOS MATERIALES DE SERVICIO Y COCINA (PISOS, MURALLAS, PLAQUESERÍA, CUCHILLERÍA, VAJILLA Y CRISTALERÍA), DE ACUERDO AL REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS.
a) Aplicar sistemas de higienización y sanitización en superficies y áreas de trabajo
b) Limpiar e higienizar fondos, ollas, sartenes, budineras, azafates, loncheras de baño María y herramientas de acero inoxidable y aluminio.
c) Limpiar e higienizar el menaje necesario para servicio de comedores d) Chequear las condiciones del menaje y plaquesería.
e) Desconchar vajilla, cristalería y equipamiento asociado a la producción gastronómica, en los contenedores dispuestos para ello antes de comenzar su lavado.
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