Carnicero

El carnicero es un profesional encargado de preparar, cortar y vender carnes de diferentes tipos (res, cerdo, pollo, cordero, entre otros) en nuestra tienda. Este cargo requiere habilidades específicas en el manejo de herramientas de corte, conocimientos sobre las diferentes partes de los animales y su preparación, así como un excelente servicio al cliente. El carnicero debe tener una comprensión sólida de las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Misión u objetivo general del cargo:
El objetivo principal del carnicero es proporcionar productos cárnicos de alta calidad a nuestros clientes, asegurando su satisfacción y fidelidad. Este objetivo se logra a través de la selección cuidadosa de las piezas, el corte preciso y la presentación atractiva de los productos. Además, el carnicero debe ser capaz de asesorar a los clientes sobre la mejor elección de carne para sus necesidades, y cómo prepararla adecuadamente.

Responsabilidades y tareas:

1. Seleccionar y comprar las mejores piezas de carne de proveedores confiables.
2. Cortar, deshuesar y preparar las carnes para la venta.
3. Mantener un entorno de trabajo limpio y seguro, cumpliendo con todas las normas de higiene y seguridad alimentaria.
4. Asesorar a los clientes sobre los diferentes tipos de carne, su preparación y cocción.
5. Manejar adecuadamente las herramientas de corte y otros equipos de la carnicería.
6. Realizar inventarios regulares y mantener un control de stock adecuado.
7. Embalar y etiquetar correctamente los productos para su venta.
8. Mantener las vitrinas y las áreas de exposición de carne limpias y atractivas.
9. Participar en la formación y desarrollo de nuevos miembros del equipo.
10. Mantenerse al día con las tendencias del mercado y las preferencias de los clientes.

Requerimientos
Nivel Educativo: Se requiere un mínimo de educación secundaria completa. Es deseable pero no imprescindible la formación profesional en carnicería o en áreas relacionadas con la gastronomía. También se valorará la formación en manipulación de alimentos.

Conocimientos y Habilidades: El candidato ideal debe tener un amplio conocimiento de los cortes de carne, así como de las técnicas de deshuese, corte y preparación de los mismos. Debe ser capaz de manejar herramientas de carnicería de manera segura y eficiente. Se valorará el conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. Es importante tener habilidades para la atención al cliente y la capacidad de trabajar en equipo.

Experiencia: Se requiere un mínimo de 2 años de experiencia en un puesto similar. La experiencia en la venta de carnes y productos cárnicos será altamente valorada.

Competencias: Buscamos a una persona con excelentes habilidades de comunicación, que sea capaz de trabajar bajo presión y mantener la organización en su espacio de trabajo. Debe tener la capacidad de trabajar de manera eficiente y rápida, manteniendo siempre altos estándares de calidad en su trabajo.

Requisitos Especiales: Debido a la naturaleza física del trabajo, el candidato debe ser capaz de levantar pesos considerables y estar de pie durante largos períodos de tiempo. Es necesario tener disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluyendo fines de semana y días festivos. Se requiere el manejo seguro de cuchillos y otras herramientas de carnicería.