Administrador Gastronomico

Importante cadena de restobares ubicados en Viña del Mar, requiere un Administrador Gastronómico, que realice las siguientes funciones:

- Gestión del Personal: Supervisar y coordinar al equipo de cocina, incluyendo chefs, cocineros y personal de limpieza. Esto incluye la contratación, formación y evaluación del rendimiento.
- Planificación de Menús: Diseñar y actualizar los menús, asegurándose de que sean atractivos, rentables y que cumplan con las normativas de salud.
- Control de Inventarios: Llevar un registro de los insumos y productos, asegurándose de que haya suficiente stock y gestionando las compras para evitar desperdicios.
- Presupuesto y Costos: Elaborar y gestionar el presupuesto de la cocina, controlando los costos de los ingredientes y otros gastos operativos.
- Calidad y Seguridad Alimentaria: Asegurarse de que se sigan las normas de higiene y seguridad alimentaria, garantizando que los alimentos sean seguros para el consumo.
- Relación con Proveedores: Negociar con proveedores para obtener los mejores precios y calidad en los insumos necesarios para la cocina.
- Resolución de Problemas: Manejar cualquier inconveniente que surja en la cocina, desde problemas de personal hasta cuestiones de calidad de los alimentos.
- Innovación y Tendencias: Estar al tanto de las tendencias culinarias y buscar formas de innovar en los menús y procesos de cocina.

Se requiere:
- Estudios gastronómicos.
- Experiencia en el cargo y liderando equipos (Excluyente).
- Disponibilidad de movilizarse entre las cocinas a cargo.
- Movilización propia.


Te esperamos!