Maestro de cocina full time

Nos encontramos en la búsqueda de MAESTROS DE COCINA DE 44 HORAS, para Toni Lautaro que se encuentra ubicado en el MUT. Esta cocina será abierta al público, para crear una nueva experiencia a los comensales.

Funciones principales:

- Mantener los procesos ya establecidos de producción y cuartos de cocina.
- Velar por la estandarización de fichas técnicas (recetas) tanto en calidad organoléptica, gramaje y presentación.
- Responsable de mantener el aseo constante de su estación.
- Controlar FIFO de Mercaderías y Procesados.
- Preparar la “mise en place” cruda y cocida de las materias primas considerando la receta y secuencia de actividades, aplicando criterios de presentación y preservando la seguridad alimentaria.
- Asegurar una buena preparación y ejecución en la minuta de almuerzos del personal.

Requisitos:

• Con experiencia previa en el rubro gastronómico.
• Capacidad para trabajar bajo presión.
• Habilidades para la resolución de problemáticas.
• Si es extranjero, debe tener Visa Temporaria y/o Definitiva (vigentes).
• Rut Chileno (Excluyente).

FULL TIME 44HRS + Concepto de propinas semanales
Sueldo liquido: $650.000
Horario: Disponibilidad para trabajar 5X2 Y 6X1 semana rotativo. Turnos am-medio y cierre. (De lunes a domingo.