sous chef

• Supervisión del equipo de cocina: coordinar al personal de cocina, asegurándose de que cada uno cumpla con sus tareas y mantenga los estándares de calidad establecidos.
• Control de inventarios: Gestiona el inventario de ingredientes y equipos, asegurándose de que se mantengan niveles adecuados de los productos
• Control de calidad: Se asegura de que todos los platos que salen de la cocina cumplan con los estándares de calidad, sabor y presentación establecidos por el chef ejecutivo.
• Entrenamiento y desarrollo del personal: Es responsable de la formación de los nuevos cocineros y de mantener al equipo de cocina
• Mantenimiento de la limpieza y organización: Garantiza que la cocina se mantenga limpia y organizada, cumpliendo con las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Gestión de tiempos: Organiza y gestiona el tiempo de trabajo en la cocina para asegurar que todos los platos sean preparados y entregados a tiempo, especialmente durante los servicios de comida.
• Sustitución del chef ejecutivo en su ausencia: En ausencia del chef ejecutivo, el sous chef asume la responsabilidad total de la cocina, tomando decisiones y liderando al equipo de manera efectiva.