Panadería y Bollería

¿Te apasiona el mundo de la fermentación natural y la elaboración artesanal del pan?
Somos una panadería reconocida por la calidad excepcional de nuestros productos y buscamos integrar a nuestro equipo un/a Maestro/a Panadero/a con experiencia, precisión técnica y compromiso con la excelencia.

REQUISITOS DEL CARGO:
- Experiencia mínima de 4 años en panadería artesanal, fermentación natural y bollería.
- Dominio en el manejo y conducción de masa madre y procesos de fermentación controlada.
- Capacidad para trabajar con masas directas, pre-fermentos y fermentos largos.
- Conocimientos en procesos de estandarización de recetas y técnicas de panificación.
- Formación en gastronomía, panadería o cursos afines (deseable).
- Habilidades culinarias y conocimiento de ingredientes, fermentaciones y tiempos críticos del proceso.
- Conocimiento de normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
- Capacidad para trabajar de forma ordenada, autónoma y en equipo.
- Atención al detalle, alto nivel de responsabilidad y compromiso con los estándares de calidad.

RESPONSABILIDADES PRINCIPALES:
- Elaboración de panadería y bollería según recetas estandarizadas y estándares de calidad.
- Construcción, manejo y mantenimiento de masa madre.
- Preparación de masas, plegado, estirado, formado (baguette, croissant, ciabatta, hogaza, etc.).
- Control de fermentaciones (tiempos, temperaturas, acidez).
- Greñado y horneado preciso de las piezas.
- Decoración de productos cuando sea requerido.
- Mantenimiento del orden y limpieza en el espacio de trabajo, maquinaria y utensilios.
- Uso de checklists y seguimiento de la metodología de trabajo interna.
- Control de inventarios y abastecimiento de insumos.
Apoyo en tareas generales del área cuando se requiera.

HABILIDADES Y COMPETENCIAS VALORADAS:
- Alta resistencia a ritmos de producción exigentes.
- Capacidad de adaptación a diferentes harinas y plantillas de recetas.
- Comunicación efectiva y trabajo colaborativo con el equipo de producción.
- Conocimiento básico sobre conservación de alimentos, deterioro y manipulación segura.
- Orientación al detalle y respeto por los procesos.
Organización y optimización de tiempos productivos.

OFRECEMOS:
- Jornada laboral 5x2
- Estabilidad laboral en un equipo comprometido con la excelencia artesanal.
- Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional.
- Remuneración competitiva, según experiencia y desempeño.
- Ambiente dinámico, humano y colaborativo.
- La posibilidad de trabajar en una panadería de primer nivel, reconocida por su calidad e innovación.