CHEF DE PARTIE FULL TIME PARA HOTEL

HOTEL BORDE COSTERO CONCON TIENE LA DISPONIBILDIAD DE CUBRIR EL CARGO DE CHEF DE PARTIE 44 horas semanales.

Misión del cargo
Ejecutar mise en place del cuarto en que efectúe funciones, la preparación de alimentos del desayuno, platos y postres de todas las cartas del Hotel manteniendo la calidad de los productos de acuerdo a las instrucciones de Jefatura directa.

Perfil del cargo
1. Supervisar y ayudar en la preparación, cocción y presentación de alimentos.
2. Es responsable del turno, preparar y supervisar la elaboración de los platos de las cartas del Hotel, así como la supervisión de la operación de la cocina. Desayuno, banquetes, casino de personal, snacks del bar, room service, pastelería, etc.
3. Es responsable de administrar el cuarto asignado (frío o caliente): orden, limpieza, higiene, maquinarias utensilios y materias primas
4. Ejecutar y supervisar la correcta preparación de los platos de las diferentes cartas del Hotel asegurando el cumplimiento de las recetas estándar y los procesos de higiene y manipulación establecidos por la compañía.
5. Informar a su Jefatura la falta de productos para su debida reposición.
6. Realizar y recepcionar pedidos de bodega y proveedores directos (pan, fruta y verdura, pescados) chequeando calidad y cantidad en su recepción.
7. Asegurar de mantener la limpieza de las instalaciones y utensilios de la cocina según los estándares establecidos por la compañía y las normativas legales vigentes.
8. Delegar tareas a Maestro de Cocina o Pastelería según corresponda a su sección de cocina.
9. Asegurar el cumplimiento de las normas de calidad, presentación y seguridad de los alimentos.
10. Solucionar las situaciones que se puedan surgir en su sección de cocina.

Requisitos:
- Estudios relacionados gastronomía, gastronomía internacional
- Ser de la zona de concón, Viña, Valparaíso.
- Disponibilidad para jornada de 20 y 44 horas semanales

Disponibilidad para trabajar Turnos Rotativos Mañana, Tarde - Noche.


Se ofrece buen ambiente laboral oportunidad de desarrollo y aprendizaje, colación en el casino de personal, y transfer de acercamiento para el turno de la Tarde-Noche.