Maestro Cocina Caliente ( parillero) Gastronomia Punta Brasa La Florida

Cocinero Cuarto Caliente.

Las funciones principales a desempeñar son:
• Preparación, cocción, terminado y montaje de platos que tienen como característica que su preparación se realiza a temperatura mayor a 60°C (sopas, cremas, carnes, aves, pescados, mariscos y sus respectivas salsas, aderezos y guarniciones)
• Verificar la existencia de los diferentes alimentos.
• Elegir con el Supervisor, de entre las minutas a su disposición.
• Preparar los alimentos con la ayuda del auxiliar de cocina.
• Cocinar los alimentos según tiempo y cantidad.
• Verificar el buen estado de los alimentos y las existencias necesarias para cumplir con la venta diaria.
• Revisar diariamente la conservación de los alimentos.
• Verificar que se cumplan las normas de higiene y que el personal a su cargo desempeñe correctamente sus funciones.
• Recibir la solicitud del pedido.
• Colaborar en conjunto con el personal a mantener todo limpio y ordenado.
• Desempeñar otras tareas anexas a las descritas, de acuerdo a las necesidades del momento y al criterio de su supervisor, colaborando con el trabajo de todo el equipo del restaurant.